暨华中学干净卫生的食堂 本报记者 任天驹 摄

    渝北网讯 ”你所在的学校食堂食品安全在哪个等级？”“和其他学校比，处于哪个水平？”这些疑问将随着我区学校食堂食品安全等级评定工作的启动而有了答案。

    今年10月，我区将对辖区所有的普通高校、中等职业学校、中小学校（含社会力量办学）食堂进行安全评级，所有学校食堂将被分为示范食堂、A级食堂、B级食堂、C级食堂等四个等级。届时，各个学校食堂都将拥有一个属于自己的“安全身份证”。

    出台最细评定标准 八大指标综合考评

    据了解，自2003年渝北区实施《学校食堂卫生管理等级评定细则》以来，全区的学校食堂硬件条件、食堂管理水平得到了明显的改善，对保障师生生命安全和身体健康，维护学校正常教育教学秩序，起到了积极的促进作用。为进一步加强学校食堂食品安全工作，市教委、市食品药品监督管理局共同研究制定了《重庆市学校食堂食品安全等级评定实施细则》。

    根据新的《实施细则》，各普通高校、中等职业学校、中小学校（含社会力量办学）均在评定范围内。但以简单加工学生自带粮食、蔬菜，或以为学生热饭为主的规模较小的农村小学，其食堂建筑、设备等暂不作为本实施细则的单位对待，但其它方面应符合《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的基本要求。

    “现在我们正在进行前期准备，预计下月内将全面铺开。”区食药监分局工作人员李红告诉记者，本次评定的标准共分为许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒和食品添加剂等八个大类、若干个小类，每一项都给出了具体的分数。区级相关部门将逐项进行评分，并根据最终结果将食堂分成示范食堂、A级食堂、B级食堂、C级食堂等四个等级。

    四个等级各不同 看看你的学校食堂在哪一级

    按照要求，所有食堂都必须建立起校长为学校食堂食品安全第一责任人的责任体系。

    除此之外，示范食堂的标准还包括：量化分级管理食品安全年度等级已被评为A级；食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%，从业人员健康证持证率达到100%；连续三年以上未发生食物中毒事件，连续二年以上无违反《食品安全法》受到行政处罚的记录；食堂建筑、流程符合相关规定；倡导健康饮食，配备专兼职营养师，开展了学生营养配餐等。

    A级食堂的标准还包括：过去12个月期间量化分级管理食品安全动态等级检查结果平均分在9.0分以上（含9.0分）；连续二年以上未发生食物中毒事件，一年以上无违反《食品安全法》受到行政处罚的记录等。

    B级食堂的标准还包括：过去12个月期间量化分级管理食品安全动态等级检查结果平均分在8.9分至7.5分（含7.5分）之间；一年以上未发生食物中毒事件。寄宿制中小学学校食堂必须达到B级食堂及以上标准。

    C级食堂的标准还包括，过去12个月期间量化分级管理食品安全动态等级检查结果平均分在7.4分至6.0分（含6.0分）之间；半年以上未发生食物中毒事件。

    在这四个等级中，所有学校都必须达到C级食堂标准，重点中学必须达到示范食堂的标准。

    评定需逐级申报 日常管理与评级同等重要

    在四个等级食堂的评定过程中，示范食堂主要由学校申报，区县教育、食品药品监管部门推荐，市教委、市食品药品监管局组织检查验收并授牌。A、B、C级食堂的评定，由我区食药监分局牵头，会同区教委共同实施，并授予食品安全等级公示牌；高校由区食药监分局组织实施并授予食品安全等级公示牌。

    评定工作完成后，所有食堂要将自己的“安全身份证”悬挂在醒目位置。区食药监分局、区教委要实施经常性的管理督查和监督指导。

    按照规定，示范食堂每三年进行一次复查，如果学校食堂发生食物中毒和重大违法行为时，除依法处罚外，按照规定降低食品安全等级；A级、B级、C级食堂年度等级检查评定按重庆市食品药品监督管理局制定的相关要求执行，并根据检查结果进行保级、升级或降级处理。

    记者 杨荟琳 实习生 王婷