“渝北区共有餐饮服务单位6598家，是全市餐饮服务单位最多的区县之一，仅靠某一个部门的监管实在难以胜任。”近日，区食药监分局副局长余雷介绍，作为市级餐饮服务食品安全示范区，渝北区上下形成合力，构筑起了一道坚实的餐饮服务业安全网。

　　监管：各有分工唱好“同一首歌”

　　“全力守住舌尖上的安全线，精心构筑餐饮服务业安全网，是我们要齐心唱好的‘同一首歌’。”余雷称，我区下发了《关于开展餐饮服务食品安全示范街和餐饮服务食品安全示范单位创建活动的通知》，要求全区各部门、各镇街各司其职、各负其责，密切配合，共同把好食品安全关。

　　为了唱好这“同一首歌”，渝北区采取了政府总揽“领唱”、部门联手“合唱”、社会参与“齐唱”、企业守规“跟唱”。

　　区政府首先与全区32个部门、镇街、园区管委会签订了《渝北区食品药品安全责任书》，将食品安全工作纳入了政府年度工作目标考核。

　　在部门联手“合唱”环节，各部门按照“属地管理、环节监管、网格定位、责任到人”的工作思路，在各镇街设置食品药品办公室，配备了5名以上专（兼）职食品药品安全监管人员，消除了监管盲区。

　　在社会“齐唱”环节中，我区充分动员社会力量加强社会监管体系建设，组建了400余人的监督员队伍，实行群抓、群防、群管。

　　同时，加强了对企业的引导，督促企业守规“跟唱”，建立起了企业的自律和信用体系。

　　整治：餐饮企业奏响“交响乐”

　　“渝北的每一家餐饮企业就像乐曲里的音符，哪一个音符不和谐，都会影响到整个‘交响乐’的品质。”余雷说，我区对所有的餐饮企业都进行了检查和量化考评，根据考评结果分别以A、B、C进行挂牌。

　　“这个标牌对我们餐饮企业来说既是约束，也是宣传。”近日，在位于长安锦绣城旁的徐生记酒楼里，工作人员指着标记“A”的分级牌说道。

　　区食药监分局工作人员杨刚告诉记者，我区还统一制作了7万余份台账记录、20万张标识牌，免费分发到各餐饮企业，解决了企业无台账管理记录或记录不统一、不规范等问题。

　　“这种分类标识很好，给消费者一种放心的感觉。”在徐生记酒楼里，一位姓陈的女士对此表示赞赏。

　　整治中，还突出“横向到边、纵向到底”。紧抓餐饮消费重点环节，在城市社区、城乡结合部特别是农村市场，以及农村家宴、学校食堂、建筑工地、旅游景点等重点区域，强化了日常监管工作。

　　通过整治，我区成功创建了10条示范街、70家示范单位，其中金港国际餐饮服务食品安全示范街等3条街被命名为市级餐饮服务食品安全示范街，大幅度提升了餐饮单位规范化水平。

　　“近期，我区还要继续加大对小餐馆的整治力度，并推进市级示范街和示范餐饮单位的创建工作，力争年底新增3条市级示范街、200家示范餐饮单位。”杨刚说。