守护旧“非遗”传承新经典——渝北区“非遗”文化的传承与创新

　　渝北历史悠久，境内不仅有汉代崖墓群、南宋抗元名城多功城遗址、宋代状元冯时行寓所“缙云故里”等众多名胜古迹，还拥有“小河锣鼓”“赵氏武术”“土沱麻饼”等非物质文化遗产项目48项，其中国家级1项、市级9项、区级38项，项目涉及民间文学、传统戏剧曲艺、传统美术、传统技艺等。

　　虽然拥有如此灿烂的“非遗”文化，但如果没有传承和创新，也许有一天我们只能在博物馆里看到这些凝聚了民族文化和地方血脉的“非遗”项目。和很多传统文化项目一样，如何适应现代社会，如何转型升级，是“非遗”面临的困境与难题。为此，近年来，我区积极探索“非遗”的传承与创新之路，保持旧传统，续写新篇章。

　　巴渝武术：

　　传统与现代融合

　　创作最具地域特色的体育项目

　　“第一节，顶肘刁手，一二三四，二二三四……”伴随着激昂有力的音乐，在暨华中学第三届“阳光下成长”校园文化艺术节展演中，同学们的动作整齐划一，绕步、劈拳、搭肩、压肘、冲拳……这些带有明显武术套路的动作，已经成为暨华中学所有学生的必修课。

　　据介绍，巴渝武术操已成为暨华中学的课间操，之所以选择巴渝武术操，暨华中学也有自己的考虑。“渝北是全国著名的武术之乡，武术渊源深厚，以巴渝武术操作为课间操，不但能展现学生的青春风采，更能体现渝北独有的地域风采。”

　　寻着这个思路，从2015年10月开始，暨华中学按班教授巴渝武术操，并于这学期最终将其正式确定为课间操。

　　我区是首批全国武术之乡，武术文化底蕴厚重，群众武术基础坚实。2007年，为进一步深入推进全民健身，广泛普及武术基础，区级非物质文化遗产赵氏武术传承人赵幼生以几十年的武学修为创新编排了这套简单易学，具有大众健身特色的巴渝武术操。

　　在深入推进普及面的过程中，我区以“健康先锋惠民生”为主题，率先开展巴渝武术操“六进”活动，即进社区、进学校、进机关、进军营、进工厂、进乡镇。

　　目前，巴渝武术操已在我区滨港路社区、双湖路社区、宝圣西路社区、宏锦路社区、溜马山社区等26个社区广泛推广。在这些社区里，老、中、青、少都积极参与，成为了社区里最受群众欢迎的健身项目。初步估计，全区有近一半的人练过武术操，巴渝武术操成为了我区最有地域特色的全民健身精品体育项目。

　　飞泉牌花椒油：

　　时光深处的好味道

　　飞入寻常百姓家

　　作为市级非物质文化遗产的飞泉牌花椒油，年销售额上1000万元，出口额也达到了100万元以上。真正实现了可持续发展。

　　有近200年的历史，多年来受到百姓追捧的秘籍是什么呢?在第五代传承人辜玉田的讲述中，记者窥得其中的美味秘籍。

　　辜玉田说，如今市面上花椒油品种繁多，但是色泽和口味大同小异，让人印象深刻的并不多。原因在于，生产花椒油都是采用传统方法：油浸法、油溶法、油淋法、花椒精勾兑法、溶剂萃取法、超临界CO2萃取等方法。“好吃其实也没啥秘籍与捷径，技艺从创制到今天，经过历任传承人的传承和发扬，规矩越来越严格罢了。”辜玉田向记者介绍，家族传下来的飞泉花椒油传统低温制作技艺，包括选料、剥皮、冲压、搅拌、取油、沉淀、过滤等十几道工序，并且每一道工序都保留了传统技艺并结合了部分现代元素，形成了飞泉花椒油低温制作技艺。

　　“除了追求高品质，还要使传统工艺结合现代经营模式。”为此，辜玉田引进了先进的生产技术，创办生产和经营花椒油为主的重庆茂田食品开发有限公司，并与重庆农科院合作，对花椒油的传统制作技艺进行了继承和改良，使其绵厚鲜香，麻味悠长。他还不断改进过滤设备，并申请了国家专利。

　　辜玉田发现，市面上的花椒油品种单一，大都只有品牌的区别，却没有品类的细分，因此，他创新地推出了红花椒油、青花椒油、鲜花椒油、藤椒花椒油四个品种，丰富了花椒油品类，更好地满足了川渝地区消费者对不同麻味的需求。

　　如今，“飞泉牌”花椒油不仅赢得了消费者的信赖，还多次获得了业内的赞誉。在2012年3·15“打造放心消费环境，共建食品行业典范”活动评选中，荣获“放心品牌”称号;在首届重庆名特食品评选活动中获“重庆名特食品”称号等。

　　“非遗”展演：

　　留住文化根脉

　　传承文化薪火

　　“一想我爹娘，爹娘无主张。女儿长起这么长，还不办嫁妆。哎嗨哟，还不办嫁妆哟喂!二想我公婆，公婆也有错。男大当婚女当嫁，咋不来接我?哎嗨哟，咋不来接我哟喂……”舞台上，表演者手持莲箫边唱边跳……

　　每逢周六上午，巴渝民俗博物馆内就座无虚席，莲箫、川剧、华蓥山歌、巴渝武术等非物质文化遗产轮番展演，市民流连忘返，直呼“给力”。

　　“以前只是听说非物质文化遗产，现在我们也可以在现场观看了，真是太精彩了。”当市民了解到渝北水煮鱼、土沱麻饼、剪纸、羽毛国画等都列入非物质文化遗产保护名录时，感觉很惊讶，其实，这些“非遗”项目就在市民的身边啊。

　　据介绍，我区自2015年开展“非遗”展演以来，不断丰富表演形式，创新推出老百姓喜闻乐见的节目，吸引了众多市民及游客前来观看。此项演出为公益性演出，是全民艺术普及的一部分，每周六上午10点准时与广大市民见面。所有节目均由区内文艺骨干及文艺团队创作，凸显渝北地域特色，体现巴渝民俗风情，还囊括了渝北区所有国家级、市级、区级“非遗”项目的舞台展示，让观演的市民更直观地了解了渝北的风土人情，加深对渝北的了解与认识。