某火锅店在火锅节上展出的各种调料。
南滨路，市民们在火锅节上围烫“天下第一锅”。 首席记者 钟志兵 摄（资料图） 记者 李阳 邓雪婧 继去年在“渝交会”期间举办火锅文化节后，两大展会今年将再度牵手。据商报记者从“渝交会”组委会获悉，第七届中国（重庆）火锅美食文化节将于27日在重庆国际博览中心盛大开展。届时，千余桌品牌火锅、千余种特色小吃将亮相展会，更有重庆火锅文化的特色演绎与全新文化演出。此外，记者打探了解到，火锅美食文化节将以“重庆火锅为中国火锅代言”为主题，以“中国火锅之都”之名追溯重庆火锅起源，开启重庆火锅文化元年。 新看点 重庆火锅图腾柱将亮相 “重庆火锅缘起于巴山渝水，是巴文化、码头文化的产物，是劳动人民勤劳智慧的结晶，是祖先传给我们的宝贵财富。”重庆市火锅协会会长李德建向记者表示，重庆火锅是重庆城市形象的体现，是中国火锅的代表。 关于火锅的起源，有这样的说法：一百余年前，长江边的重庆船夫，为御寒果腹，发挥自己的智慧，将各式主菜、佐料、香料融为一锅，自此重庆火锅横空出世。麻辣鲜香的重庆火锅，以厚重的香、爽口的辣、浓郁的红，搭配精彩刺激的味觉体验迅速征服大众味蕾，得到了高度认可。重庆火锅随两江之水传遍大街小巷，在民间获得盛名，后登上大雅之堂，震撼全球美食。 “为将重庆火锅精神广泛传递，重庆市火锅协会此前已向社会各界邀稿，搜集了众多作家、艺术家的建议，最终结合巴文化、山水文化、码头文化及火锅文化，制作出重庆火锅设计精神图腾雕塑，将在火锅文化节期间与市民见面。”李德建告诉记者。 记者打探到，重庆火锅图腾柱由柱基、支柱及柱顶组成。柱基为梯形，表现为坚实、稳定，并有聚集的含义。 支柱为方柱与圆柱的结合，表达了中国文化天圆地方的空间思想，即重庆火锅立于天地间的人类社会；支柱图案中船工、火锅、码头、辣椒、花椒、祥瑞之气和篆字“巴”等元素构成，融巴文化、山水文化、码头文化及火锅文化于一体，旨在展现重庆火锅发于两江之滨，生于重庆码头，传于市井民间的文化历程，诠释重庆火锅具有麻辣鲜香烫的和谐品质和海纳万千、兼容并蓄的独特性格。 柱顶则具有浓郁巴渝特色的火锅造型端庄古朴、极富张力，象征重庆火锅源远流长的历史传承与屹立世界的如虹气势；“火锅之都”四个大字，既是全国人民对重庆的褒奖，也是重庆火锅蓬勃兴旺的真实表达。 新吃法 电磁炉做万人火锅宴 中国（重庆）火锅美食文化节作为全国大型美食节会，已经历了六年的风雨历程，创下过“万人同吃火锅”的吉尼斯世界纪录荣誉。 据李德建介绍，为展现重庆火锅的科技进步与创新，今年的火锅将不再使用煤气罐，而改用更加安全、健康的电磁炉。 同时，代表重庆火锅根本技术的重庆火锅调味技艺大赛将迎来各位大厨的比拼，展现重庆火锅技艺发展成果；由组委会精挑细选的来自全国的200余家特色小吃和绿色食材展也将在本届火锅节亮相，让市民感受重庆美食的独特之处。 作为重庆火锅企业酝酿多时的重头戏——汽车火锅也将首次亮相，届时市民可在近12米长的汽车上，品尝美味火锅，感受“高人一等”的特殊礼遇。刘一手、秦妈、顺水鱼馆、巴将军、过江龙及大牛场等品牌重庆火锅企业精心打造全新的火锅场所，赏风景、品火锅，不一样的环境，不一样的享受，为市民带来空前的麻辣享受，同时也为重庆火锅万里行迈出漂亮第一步。 除了“主角”火锅，火锅节期间，将有千余种小吃美食齐齐亮相火锅节：德国烤肠、美国玉米、西班牙火腿、新奥尔良烤鸡、泰国咖喱蟹、韩国年糕、日本秋刀鱼、台湾蚵仔煎……可谓“好吃狗”福音。 |
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