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想要体会一个地方的灵魂，最好的方式就是一头扎进街头巷尾，寻找品尝美食。在渝北“三龙”片区，很多美食较好地演绎着“酒好不怕巷子深”的神话，这些店都是经营多年的老字号，只有慢慢寻找，一一品尝，才能感受到重庆人对饮食文化的追求与喜爱。
牛鼻子鲜牛排火锅
美食坐标：鲁能星城6街区(近梧桐大道、龙门寺公园北门)
牛排和火锅给人的印象一直是南辕北辙的，虽然现在融合菜系多，但完全不搭的两样东西相遇究竟能碰撞出什么火花，还是要试了才知道。据了解，这道独创的牛排火锅是老板到德阳旅游，吃到这种火锅，就萌生了把它带回重庆的念头。于是，老板专程拜访了该火锅的创始人，学了手艺回来，再经过改良，方做出现在符合山城人饮食习惯的风味。他家和一般火锅不同的是，一份锅底其实就包含了一份牛排，按人数选择牛排的分量，辣味从微辣到特辣。牛排都是每天从川西现运过来的牦牛牛排，锅底端上来就弥漫着一股浓浓的牛油香，让人期待满满。红红的辣椒里面埋着切好的一块块牛排，分量十足。倒入骨汤加热，香气就越发浓郁。店里的特色菜还有蒜香粉蒸牛肉和酥肉香菜丸子，前者肉质鲜嫩还带有蜜汁蒜香，后者一口一个满嘴酥脆，至于下酒菜必推手撕牛肉，牛肉是牦牛肉，肉质比较硬但很有嚼头，属于慢慢喝酒划拳越吃越回味的那种。
弓虽昌纯土老母鸡汤
美食坐标：龙湖水晶郦城一二组团十字路口
在家想喝鸡汤却不想做的人有口福了，这家店提供外卖服务。据了解，该店买的是老母鸡，放在特制的砂罐里小火慢炖4个小时，只加姜片和一点点的盐，味道刚刚好而且汤色特别明黄鲜亮。除了原味鸡汤，还有竹荪鸡汤、墨鱼鸡汤、花胶鸡汤、青榄海底椰鸡汤等五种口味。竹荪这种高蛋白、低脂肪的菌类跟土老母鸡搭配，竹荪吸收饱满的鸡汤，味道鲜美又不会油腻。青榄海底椰鸡汤更是有止咳化痰、滋阴补肾、润肺等多种作用。鸡汤口感绵厚，喝起来汤汁有粘性，香气四溢，鲜香不腻;鸡肉入口紧实软糯。
新疆真伊顺清真美食坊
美食坐标：松牌路101号附24号(米兰天空大门大连银行旁)
这家新疆菜在重庆已经开了很多年了，都说味道地道，店门口就摆放着羊肉串还有烤全羊的摊摊，直观感受很明显。很多人表示，大部分菜品和新疆吃到的是差不多的。店主自酿酸奶开胃，这种酸奶是用羊奶酿制，口味微酸，加上糖风味更佳，手抓羊肉冒着热气端上来，用手去抓微烫，沾上辣椒面，赶紧送入口，羊肉的鲜味留在唇齿间。据老板介绍，店里的羊肉全部是空运来的，羊肉串在碳烤下焦香味足，孜然羊排外壳像是炸鸡脆皮但更为脆薄，大盘鸡用土豆糊加宽面配合，天山拌面则是把蕃茄及洋葱的味道演绎得很好，拉面细又筋道入口爽滑，值得再来。
猫掌柜烧烤铺
美食坐标：渝北区龙湖紫都城东南门斜对面万州程师傅牛肉面楼下。
这是一家气氛温馨，环境优雅卫生，菜品美味可口的烧烤小店，烤脑花很好吃，很多食客表示以前根本不敢吃脑花，自从吃了这家的烤脑花，现在有种停不下来的感觉。“啤酒烧烤”才是王道，这里很适合三五好友聊天小酌品美味，店家还可提供户外烧烤，顾客可尽享自己制作美味的乐趣!
板凳面
美食坐标：渝北区松石支路112号附31
这家面馆环境简陋，但它可上过CCTV，名气不是一般的大。所谓板凳面，就是把板凳当桌子放面吃。这是重庆人很熟悉的吃小面的形式。板凳面是一家很纯粹的小面店，就真的只有小面，没有牛肉、肥肠、豌杂这些浇头，最豪华的配置就是小面加煎蛋。但是也正因为它的单一，让你能更真切地感受重庆小面的魅力。
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发表于 2017-5-22 22:15:13
