[原创]蹄花面Shoe flower

tidy · 发表于 2013-1-29 00:59:42

本帖最后由 tidy 于 2013-1-31 21:44 编辑
[原创]蹄花面Shoe flower
休息日与Oldsweetheart坐轻轨到DDK新山村，逛西奥海宁皮草城后肚肚空空也，寻寻食品中在轨道站下不远处有一面庄所在。面庄位于转盘中心边，看了下旁边街道叫神马春晖路（对DDK雀实不熟）？，啊啊啊，，，另一侧则是BRT香港城-重庆火车站的快速巴士终点站。

tidy · 发表于 2013-1-29 01:01:38

进入观之。噢，原来却与其他则大大不一样。此店面积虽小，但食者多多，只能在街边等坐位。此处所在，以售面食及米线为主，以蹄花为首兼之牛肉肥肠等等，，，，，，。食客均点与店招一样的蹄花面，那肯定是独有他味了吧。入乡随俗点两碗，贰两14元。

tidy · 发表于 2013-1-29 01:02:48

本帖最后由 tidy 于 2013-3-11 17:16 编辑
不一会，店铺帮忙的小妹将一碗碗热腾腾，卤香扑鼻的蹄花（猪手）面端将出来，那独特的味道诱惑着你立即全扫之，哈哈。

tidy · 发表于 2013-1-29 01:04:02

此蹄花面又有何不同之处？回家查阅资料才知孤陋寡闻，此吃法在四川宜宾却是一直盛行，不过，切以为，DDK的做法应该是经改良过的。

tidy · 发表于 2013-1-29 01:04:59

观皮，却是像烧白一样经火烙皮起泡，再经多道香料卤制，然后蒸烧而成。

tidy · 发表于 2013-1-29 01:05:44

观皮，却是像烧白一样经火烙皮起泡，再经多道香料卤制，然后蒸烧而成。

tidy · 发表于 2013-1-29 01:06:47

让食者入口肥而不腻，卤香滑爽，面汤微辣中似有回甜，再配与时令水烫蔬菜莴笋叶，卤香中又有莴笋之青香，

tidy · 发表于 2013-1-29 01:07:36

面条有嚼劲，其滋味鲜美无比。哇咔咔，，，，你你你，，，你不吃，绝对之遗憾呦，，，DDD

tidy · 发表于 2013-1-29 01:07:57

南山松涛 · 发表于 2013-1-29 09:28:37

呵呵，版主美食家是也！
精彩纪实！

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