这个火锅巴适，老板揭露底料配方！

吃货哥哥

本帖最后由 吃货哥哥 于 2014-4-3 11:16 编辑

提起大龙，无需过多介绍，火锅控儿们都要抖三抖。除了如雷贯耳的名气之外，尝过一次便知的超辣锅底，那极致的麻辣让人就不由的菊花一紧=。=麻辣味重、铁锅瓦碗，大龙老火锅是重庆标准的草根火锅店，这里的特色是辣而不燥且带有独特的鲜香。

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看着都够劲儿的锅底，据老板介绍，大龙的锅底虽然麻辣够劲但是绝对不上火，辣而不燥源于这盆丰富的火锅原料和师傅的炒料工艺，地道的老重庆味道绝对不添加任何的香精和添加剂，只用花椒、海椒、老姜、大蒜、牛油、豆瓣炒制而成，最简单的调料炒出最地道的味道，再加醪糟和老鹰茶入汤头，自成独特的大龙特色锅底。

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现炸酥肉，沿用农村坝坝席的炸制工艺，土苕粉裹半肥瘦猪肉，又泡又酥，一个接一个吃得停不了呀。

生平第一次吃到血毛肚，看着有点恐怖的说，但是口感相当要得。

极品屠场毛肚，98元/盆，自己看好大一张，一盆目测有近一斤。

还有点单率最高的嫩肉片，配得上秘制二字那嫩滑倍儿爽

还有招牌菜鲜鹅血，新鲜鹅血凝成不含血粉添加剂，切得大块厚实，放九宫格里咕嘟咕嘟一会捞上来，滑爽得巴适。

欢吃干辣椒蝶的朋友一定要试试大龙的干油碟，又辣又香，跳水牛肝在辣味中升华，在香味中释然，简直是辣椒面中的战斗机。

最爱的鲜鸭肠，新鲜直供没有一丝腥味，建议入红汤烫好后直接入口，不沾麻油碟，品尝最原始的老油味道，所有滋味在口中一股脑爆炸，辣味肆无忌惮的滑向喉咙，让你知道什么叫辣得爽快！

发鱿鱼花，选用朝鲜鱿鱼发制而成，口感更爽脆。

晚上7点咔嚓的照片，外摆区都坐满了人。。。生意太火爆了！

吃货哥哥

味道可以~~