三亚，椰风海韵、碧海银沙，浓烈的热带海岛风情让不少国人为之向往。而客居广东多年的我，几乎每年都会找时间去三亚度度假，享受三亚的蓝天碧海、新鲜空气，以及海南的闲适生活、淳朴民风和诱人 美食，那是藏在心灵深处永远难忘的乡情记忆。 上个月底，又去了趟三亚。去北京参加完新浪微博 旅游V影响力峰会后直飞三亚，仅为时常萦绕心头心头的舌尖念想，我又开启了一次说走就走的三亚美食之旅。有钱没钱，都这么任性，只为满足心中那些简单的愿望，人生苦短，善待自己才是王道。做一个幸福的旅人，其实就是这么简单。 中午航班抵达三亚，一出机场即被热情的海风和温润的空气包围，天气虽酷热，但是亲切感油然而生。抵达酒店办理入住美美睡上一觉，起床后时近黄昏，按耐不住海鲜的诱惑，加上想到晚了会比较多人就决定趁早去吃海鲜，短衣短裤，轻装上阵，走出酒店打车直奔新民路的三亚第一集贸市场。 第一市场对于我而言，其实并不陌生，之前跟家人和朋友来过几次。因为来过，这次我依旧决定找老熟人“四川毛哥”海鲜加工店的毛哥带我去买海鲜。毛哥 知道我要来，一大早便提前来到档口等我。让毛哥带着去买海鲜有两大好处，一是可以让他帮着选材，二是防止被宰。 每次来三亚，都免不了要吃海鲜，但却又总是提心吊胆，生怕被宰被坑。其实现在这样担忧有点多余，近几年三亚的宰客现象已引起政府高度重视和严厉监管，也进行了深度整改和制度规范，宰客现象大为改观，大家尽可放心消费。而在三亚吃海鲜相对于去价格不菲的酒店酒家，我更青睐自己去买市场食材找称心的店家加工，付点加工服务费，便可享受到一顿物美价廉，称心如意的海鲜大餐。这样会更新鲜实惠，且不担心被宰。“四川毛哥”加工店就是以前认识的熟人，除了比较喜欢他们加工的味道超赞，还更看重他们的实诚。 三亚第一集贸市场（也叫第一海鲜市场），其实是市区的一个大市场。这里的海鲜品种丰富、新鲜实惠，在游客中享有很好的口碑，深受散客的欢迎。而面对市场里琳琅满目的摊档、五花八门的海鲜，如果不是行家，亦很难买到最鲜美、性价比最高的海鲜。作为一个海南人，尽管我对选择海鲜略懂一二，但为了保险起见还是每次都会叫上毛哥他们帮我参考。 第一市场的海鲜区域每天都人满为患，这里的海鲜大都是刚刚从海港运来销售的新鲜货儿，但品质也会参差不齐，得慢挑细选。下面给大家分享一些挑选海鲜的窍门，供各位参考。第一集贸市场入口处设有公平秤，如果大家对买的东西存在疑问可在此过过称。另外，给大家收集了三亚旅游坑蒙拐骗投诉方式（见文后），以防备用。 【海鲜挑选窍门】 海鲜大致有螺（贝）类，虾类，蟹类，鱼类。 螺（贝）：海螺大多是闭合，眼观不易辨别优劣。选螺的窍门在于闻其味、观其水。闻，新鲜的螺即便没有开口也没有明显的臭腥味；看，是看养螺的水，水清则螺鲜活干净。另外，海南人有时把贝也叫螺，比如芒果贝，挑选尽可能不要选开口的，因为开口的大都已死或不新鲜。 虾：通体透明，鲜活紧实的便是好虾。另外买活虾，最好按个挑选，以防店家使障眼法“生死混杂”。 蟹：蟹必须选活的，死蟹易中毒。选时应把蟹翻过来，用手指用力按压蟹肚，压不动则表示肉多，反之则是徒有虚表的“水蟹”。而作为海南四大名菜之一的“和乐蟹”是各位吃货一定不要错的选择，冬季时节和乐蟹肥美，蟹膏很多，强烈推荐。 鱼：买鱼，最好选活鱼。如买死鱼应注意看鱼表不泛白，压之不绵软，掰开鱼鳃，鲜红色表示新鲜，乌紫色则不新鲜。 生活的象拔蚌。 这个不确定是不是虎鳗鱼，因为我没见过个头这么大的。 沙虫做法有很多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。 【海鲜防宰窍门】 1、注意挑选海鲜时最好自己提着袋子逐个挑选，以防卖家拿死的混进去。 2、建议买前先问清楚价格，甩干水分后再上称，并要求“裸称”（即是不带包装袋），可大大堤防短斤缺两。 3、 加工海鲜时候，先问好加工费和烹饪方式，如怕食材被调包，最好当面做好标记，以防店家有机可乘。 4、 第一集贸市场入口处设有公平秤，如果大家对买的东西存在疑问可在此过过称。 市场里还有各种酸菜摊，看着都能让人口水滴一地。正在切酸菜的“海南翠花”姐面对我的镜头有些羞涩。 海南的辣椒，特别是黄灯笼辣椒（据说是最辣的辣椒之一），喜欢吃香喝辣的童鞋一定不要错过。 当然，海南四季瓜果飘香，除了享受海鲜大餐，你也一定不要错过品尝各种热带水果。芒果、菠萝、荔枝、龙眼、莲雾、释迦、火龙果、菠萝蜜等都是海南最著名的水果，三亚第一市场内也有水果摊，外面也有一些挑售的流动小摊贩，买之前最好还好价格。 入夜的 新民路上人来人往，热闹非凡。买好海鲜我直接拿到新民路上的毛哥家赶在晚上人潮来临之前加工，边加工边等几位久未见面的小学同学到来，在等待加工的间隙我已无比期待着一会的海鲜大餐了。 新民路上的海鲜加工店很多，四川毛哥是其中我比较喜欢的一家，因为以前曾在他家吃过，一直对他家的加工味道念念不忘，超赞。不少网站美食版也有推荐哦。 夜幕降临，他家的店内店外都坐满了吃客，看到附近那么多加工店他们家的生意相对火爆。 生意太好，服务员基本都是小跑为各色吃货服务，还好我比较明智早早来，否则连位置都得等。 店里鲜榨的芒果汁，口感浓稠，果香浓郁，非常好喝。 ★★★★★推荐。 第一道出来的是辣炒和乐蟹，也是我最爱的一道菜。夏季是吃和乐蟹的季节，特别肥美，蟹膏超多，大爱。 清蒸龙虾。 椒盐富贵虾（濑尿虾），壳多肉少，但是加工十分入味，吃着奇香，下酒好菜。 清蒸基围虾。 辣炒芒果螺，非常入味。 清蒸粉丝扇贝。 清蒸粉丝带子。 清蒸生蚝，辛苦的男银要多吃。 猜猜这是啥？猜对有奖！~ 香喷喷的椰子饭，喜欢甜食的筒靴一定要尝尝。 因为跟几个同学久未见面，我决定请大家大戳一顿。辣炒和乐蟹、清蒸基围虾、椒盐富贵虾（濑尿虾）、辣炒芒果螺、清蒸生蚝、清蒸龙虾、清蒸粉丝带子、清蒸粉丝扇贝、清蒸海鱼、蒜蓉四季豆，还有鲜榨的芒果汁，满大桌四人吃到撑，食材+加工费也才600多。值得一提的是四川毛哥他家加工的味道实在太赞，超级入味好吃到爆，忍不住要与大家分享。且加工费非常实在，最贵的椒盐做法也才15元每斤，熟人还能打八折，感觉有赚到。 如果你不喝果汁，可以和一个现开的椰子水，清凉解渴有不太甜，怕胖的妹子可以试试。 以下是干货：吃货请看好！吃货请看好！吃货请看好！说三遍了哈！ 【三亚特色小吃推荐】 海南粉： 海南粉是海南最具特色的小吃，是用大米、番茨粉为原料制成米粉。吃法是将烫熟沥干的米粉，配以炒花生米、炒芝麻仁、笋丝、酸菜、猪肉丝、鱿鱼丝、牛肉干丝、蒜香油、香菜、葱花等加鲜浓的靓汤搅拌，粉条柔润爽滑，配料搭配丰富，是早餐的佳品。 抱罗粉： 抱罗粉是种比“海南粉”略粗的米粉，因产自海南文昌市抱罗镇而得名，吃法与海南粉差不多。干拌吃，配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷可口；汤吃，配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等，味道鲜美，多吃不腻。 清补凉： 清补凉以海南琼海的较为地道，这是夏天消暑解渴的清凉甜品。通常用煮熟绿豆、红豆、莲子、薏米、百合、红枣、通心粉、鹌鹑蛋、红枣、龙眼、汤圆等，混以新鲜椰子水和椰奶搅拌即可食用。夏日里，海南清补凉会带给人一次透心凉的舌尖体验。 【三亚旅游投诉维权热线】 三亚市旅游服务投诉：0898-88392211 三亚市旅游交通咨询：0898-88276703 三亚市食品卫生投诉：0898-88281474 旅游服务热线投诉：0898-31888888 食品药品投诉电话：0898-12331 旅游服务咨询热线：0898-12301 物价投诉电话：0898-12358 多语言咨询投诉电话：0898-8888000
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发表于 2016-11-17 13:52:42
